商超神话：人性向善，胖东来的觉醒故事

2025年3月1日星期六 · simons · 本文共 12576 个字，预计需要阅读 26 分钟

央媒观豫丨何以胖东来——一家“网红”商超的坚守与嬗变 - 区域 - 三门峡网 · 三门峡日报官方网站

在 2025 年初的郑州东站西广场，一处尚在规划、水泥框架裸露的地下商业区，意外成为众人纷纷前来拍照打卡的热门之地。

2 月 23 日，胖东来董事长于东来借助个人抖音账号发布重磅消息：胖东来超市公司正式决定在郑州打造一家独具艺术韵味的超市，旨在推动郑州商业迈向更美好的发展新阶段，为郑州这座城市增添别样魅力。

就在这一消息发布的前一天，河南省主要领导亲临胖东来总部所在地许昌，就民营经济与产业发展展开深入调研，于东来在座谈会上稳坐 C 位。而早在 1 月 14 日，于东来已亲自率队对郑州的地铁商业进行实地考察。这一系列紧密相连的行动，无疑为胖东来布局郑州做好了充分铺垫。于东来发布的这条官宣抖音，热度极高，吸引了超过 6000 条留言。其中，不少是毛遂自荐希望加入郑州胖东来的人，还有许多热心网友积极为胖东来郑州开店推荐合适选址。

胖东来超市郑州首店的选址已尘埃落定，就在郑州东站西广场的经纬华悦广场。目前，该商业体还处于毛坯状态，胖东来超市预计会在明年元旦前正式开业。于东来口中的这家 “艺术特色超市”，将集超市、医药、餐饮、礼品中心、图书、咖啡等多种丰富业态于一体。

回顾过往，于东来领导下的胖东来在扩张方面一直极为谨慎克制。直至当下，也仅在河南省内的许昌和新乡两地开设了 13 家门店。他认为，做企业若不能管控自身欲望，灾难便会接踵而至；一旦欲望超越能力，等待企业的便是灾难。他期望将胖东来打造成一个榜样，如同一所学校，以此来影响整个行业以及更多企业。“唯有所有企业都实现健康发展，员工生活幸福美满，才更具社会意义与价值。”

一、发展历程

于东来，1966年出生于河南许昌的一个普通农村家庭，家境贫寒，儿时对新兴的照相机着迷，因偷钱被父亲责打，成为家中怀疑对象。一次被误认为偷钱后，他愤然离家，辍学踏入社会。1984年，18岁的他进入橡胶厂工作，但很快失业。之后，他做过多种小生意，如卖冰棍、水果、电影票等，但都未能成功。

1990 年，得到哥嫂资助，于东来开了一家烟酒店，但因销售赃物被骗，两次被拘留。1991年，他继续开店，却被假烟骗走半年收入，并因倒卖烟草被捕，这是他第三次进局子。

1995年，于东来走出看守所，身背30万元债务。

九十年代初，这些赔款曾让他有过两次轻生的念头。不过，在亲友的帮助下，他走过来了。

哥嫂的资助下，回到许昌开了一家40平米的杂货店，取名“望月楼胖子店”，主要售卖烟酒糖。尽管没有正规的商业经营知识，但他凭借直觉和“用真品，换真心”的经营理念，坚决不卖假货，以真诚待客的态度开始经营。在那个假货横行的年代，他的店铺很快赢得了顾客的信任，生意逐渐红火起来。开业第二年赚得百万，还清债务并开分店。然而一个可以算是改变他人生轨迹的灾难在 1998 年 3 月 15 日凌晨降临。

1998年2月15日，混混韩和平到胖东来店调戏女店员，男店员劝阻反被打，店员们因顾及老板没声张。韩和平得寸进尺，又两次打店员。3月14日晚，韩和平再次打店员，于东来得知后，当晚在店等其下楼理论，双方动手并惊动派出所。韩和平威胁于东来，后者做好准备，与员工等16人守在店里。凌晨2点多，店内起火，16人从后门逃出，但二楼宾馆有8人丧生。胖东来店铺被烧毁，涉事人员最终受到法律惩处。

这场无情的大火，让于东来陷入深深的迷茫与自责。他反思社会戾气与人际冲突，从哲学与宗教中寻得答案 —— 善良与爱最重要，完成自我救赎，不再视金钱为重。

从1998年到2024年，胖东来备受关注，热度不减。尽管企业遭遇挫折，其核心原则——“体谅、关爱、不激化矛盾”始终未变。

1998年，于东来提出“不满意，就退货”。面对恶意退货，如有人结婚买西装，婚后退回，于东来认为顾客退货可能因困难，应该帮助他们。胖东来出口不设防盗门禁，曾有小偷出没。于东来让人跟踪小偷，了解其家庭所需，送去物资，认为小偷因贫困才偷窃。这份善意打动了小偷，此后再无偷窃行为。

与一线商场减少人员雇佣不同，胖东来时代广场配备充足人手，员工可轻松坐着服务，工作负担小。创业初期，其他超市员工月工资约 200 元，于东来却给出三四倍薪水，还包吃住，年终发万元巨款，这笔钱在当时足以在农村盖四合院。

2012 年，顺风顺水的胖东来突然停止扩张，陆续关闭 16 家盈利的店，实行 “每周二闭店休息”，让员工多休息放松。企业的管理但靠感情维系显然是不够的，胖东来采取的方法是：企业管理靠感情与制度结合，友善关怀个人，制度严谨细致。

二、员工归属

2024年，胖东来通过一系列举措建立了员工的归属感。首先，胖东来提供高薪和丰厚的福利待遇，如员工享受 30～40 天带薪年假，管理层实现全年 190 天休假，高管统一配 300 多万的车；为员工设置委屈奖，“按正常流程工作受委屈的，补贴 5000～8000 元”；为员工设置十天不开心假，员工不想上班可请假，管理层不批就违规。此外，胖东来还表示，2024年重启岗位级别认证制度，让保洁员未来年薪也能达到 30-50 万元。

其次，胖东来注重员工的工作环境和职业成长，如工作时可以坐着，避免过度劳累；八小时工作制且不允许加班，非工作时间不允许接工作电话；员工休息区不仅配备 Bose\Marshall 音响，而且零食、冷饮全免费；甚至 2017 年胖东来就斥资 600 万元替员工打造了专属图书馆。

最后，胖东来的企业文化强调 “自由·爱”，注重员工的个人发展和幸福感，让员工在企业中感受到家的温暖和尊重。这种文化理念使得员工对胖东来产生了深厚的情感，从而建立了强烈的归属感。

三、管理方法

于东来的企业管理方法以“以人为本”和“良心企业”为核心理念，通过一系列独特的管理措施和企业文化建设，使胖东来成为零售行业中的佼佼者。

在一次顾客与员工的争执事件中，胖东来发布了一份长达8页的调查通告，详细列明了事发后的两次调查结果、处理方案，并对全部管理人员降级三个月，要求他们带着礼品与 500 块钱作为 “服务投诉奖” 给顾客上门致歉；对当事员工进行 “降学习期一个月” 的处罚，但同时也给予 “委屈奖”——5000 元精神补偿的奖励。这一处理方式体现了胖东来 “把顾客当家人，把员工当家人” 的价值观，也展示了其对员工的尊重和关爱，让员工感受到信任和希望，从而提高了员工的执行力和忠诚度。

在利润分配方面，于东来实行了独特的分配政策。2000 年，胖东来实行股份制，95% 的股份在管理层和员工手里，自己只留了 5%。同一时期，胖东来开始实行利润“三三三”的分配原则：30% 用于先付下一年的成本，30% 分给所有员工，剩下的 30% 用于社会捐献。之后，胖东来不断提高分给员工的利润，从 30% 增加到 50%，再到如今 90%-95% 的利润都分给了员工。这种分配政策让员工实实在在享受到高薪和分红，提高了员工的生活质量，也增强了员工对企业的归属感和责任感。

在企业管理中，于东来还注重人性化管理措施的实施。2012年起胖东来规定每周二闭店，让员工休息；春节闭店5天；不允许加班等。更令人意想不到的是，员工入职培训时除了《岗位实操手册》之外，还会收到一本《人生规划手册》，里面内容有如何租房子、装修房子，如何买鲜花，提升生活品味，以及如何教育孩子、赡养老人，甚至教员工如何立志、如何做人、如何学习等等。这些人性化管理措施提高了员工的幸福度，虽然不可避免地产生了财务损失，但在胖东来主动收缩规模的十年期间，客流量没有下降，顾客满意度一直在线，所在的市场份额一直在线，这证明胖东来的盈利能力是增强的。

胖东来在招聘方面不拘一格，不认学历只看能力。例如，胖东来招聘保洁岗40人，结果有5千多人来报名，这体现了其招聘的吸引力。在门店岗位招聘中，胖东来更看重候选人的素养、服务精神等，而对于管理岗位，则更加注重候选人的专业技术能力、学历、经验等。此外，胖东来的用人制度是竞聘制，竞聘范围是全体员工，不管是营业员、清洁工、仓库管理员等都可参与，这体现了其员工感觉平等的原因，不仅是口号上的平等，也不仅是工资待遇上的平等，而且是权利和机会的平等。

于东来的企业管理方法注重企业文化与管理方式的一致性，始终善待顾客、员工、供应商以及社区等利益相关者。他提出“文化第一，经营第二”的理念，通过一系列人性化管理措施和独特的利润分配政策，让员工感受到尊重和关爱，从而提高了员工的执行力和忠诚度，也增强了企业的凝聚力和竞争力。

一味的对员工好是有要求的，即八万多页的标准化文件。虽然这些内容并没有要求字字句句背下，但是要尽可能在满足顾客需求的情况下服务顾客，如果出现顾客的投诉，这些文件则是惩罚的依据。

胖东来在各个运营环节都有严格的标准化文件。例如，在商品陈列方面，有详细的陈列标准，规定了商品的摆放位置、陈列方式等。在服务流程方面，也有明确的服务标准，要求员工在接待顾客时要做到热情、周到、专业。这些标准化文件为员工的工作提供了明确的指导，确保了企业的运营质量和服务水平。

在辞退员工方面也有明确的规定。例如，下班后高管不可以打工作电话，打工作电话是胖东来的高压线，如果有人这么做，会被直接开除。此外，如果员工违反了企业的核心价值观或严重违反了企业的规章制度，也会被辞退。

对管理人员的考察也非常严格。例如，店助以上全年年休90天，至少每年安排两次20天的长途休假，处长处助是全年60天，至少安排一次20天长途旅行，课长是全年40天的休假，至少安排一次20天的长途旅行。休假期间不允许打电话，要关掉手机，放心团队，以此来考察管理人员的团队信任和管理能力。

这些管理方法不仅使胖东来在零售行业中取得了成功，也为其他企业提供了宝贵的经验和借鉴。

四、顾客服务

于东来的顾客服务方法以“真诚”和“顾客至上”为核心，通过一系列创新举措和细致入微的服务，赢得了顾客的信任和忠诚。例如，胖东来实行“不满意就退货”的政策，这一超前的理念在当时零售行业中极为少见，极大地提升了品牌的信誉度。在实际操作中，胖东来不仅提供无理由退换服务，还曾有一位顾客三年前购买的被单出现小问题，胖东来依然为其退换，这种对顾客需求的极致满足，体现了企业对顾客的尊重和关怀。

此外，胖东来还通过数据分析精准洞察消费者的购物习惯，进行商品的精细化管理和铺货，有效提高了顾客的忠诚度。在服务细节上，胖东来为顾客提供了多项免费增值服务，如宠物寄存、车座降温工具、雨具、多种购物车、充电宝、放大镜、冷藏区手套、海鲜加工等。在生鲜区，胖东来提供一次性手套和现场加工服务，水果区则根据上架时间进行折扣销售，并提供农药残留数据监测和甜度排序的切片果盒。

胖东来还特别关注老年顾客的需求，为他们设计了带有放大镜的购物车，并在货架上配备老花镜，方便他们查看商品信息。在母婴室，胖东来提供了豪华的设施，包括休息室、打理间、哺乳间等，并配备专门人员随时提供帮助。

在胖东来内部资料《爱的路上——释放温暖的力量》一书中，记录了一个关于服务创新的小故事。故事的主人公是胖东来超市生鲜区的员工闫顺峥。有一天，一位阿姨来到店里购买淇河鲫鱼，这是一种价格较高的鱼。阿姨一次性购买了五条，总价超过百元。闫顺峥按照当时的处理流程，将鱼摔死后称重，但阿姨却因此拒绝购买，要求重新挑选五条活鱼。尽管这可能导致上百元的损失，闫顺峥没有抱怨，而是重新为阿姨挑选了五条活鱼。

阿姨特别要求不要将鱼摔死，而是直接让杀鱼间的师傅处理。闫顺峥在处理过程中询问阿姨原因，得知阿姨全家在医院工作，对卫生要求较高，担心鱼摔在地上会有细菌污染。了解情况后，闫顺峥立即将此事汇报给主管。经过讨论，胖东来决定在活鱼区增设敲鱼台，用塑料锤将鱼敲晕后再处理，以满足顾客的卫生需求。

当天下午，敲鱼台和敲鱼锤就已到位。不久后，阿姨再次来到店里，看到这一改变后对胖东来赞不绝口。此后，阿姨对胖东来的服务更加信任，甚至在闫顺峥调到熟食课后，仍会与他亲切交流，像家人一样关心他。

如今，敲鱼台已成为胖东来各门店的标配，具体操作标准包括：

根据顾客需求为他们挑选大小适中的新鲜活鱼；
在打捞过程中提醒顾客尽量远离鱼缸，避免捞鱼时水溅射到顾客身上；
选好商品后，询问顾客是否需要宰杀或加工；
经过顾客同意后，将活鱼摆放在敲鱼台上，使用敲鱼锤将活鱼敲晕，然后装袋交于顾客。敲鱼时，力量不可过大造成鱼体损伤。若顾客不需要宰杀，提醒顾客到称台处称重，减少顾客等待时间；
服务顾客结束后，第一时间清理周边水渍和卫生。

五、选品方法

投资人黄海说：胖东来的选品能力，就是刻意的去制造给到消费者的新鲜感和高端感，消费者逛街的时候感受到一种选择丰富的快乐。

1. 精快好省

胖东来的选品策略并非追求产品种类的“多”，而是注重产品的“精”。它通过对消费者需求的深入研究，精选出符合顾客需求的产品，避免了过多不必要的产品种类，减少了顾客的选择难度，提高了购物效率。这种“少而精”的选品方式，虽然在产品数量上不如传统商超丰富，但却能够更好地满足顾客的实际需求，让顾客在有限的选择中找到最适合自己的产品。

供应链管理较为高效，能够快速响应市场需求。它与优质供应商建立长期合作关系，确保了产品的稳定供应和及时配送。此外，胖东来还通过优化内部流程，提高了商品的上架速度和销售效率，让顾客能够更快地购买到所需商品。

对产品质量要求严格，所选产品均为优质商品。它通过严格的选品标准和质量把控，确保了产品的品质和性能，让顾客能够购买到放心的产品。此外，胖东来还注重产品的创新和升级，不断推出符合消费者需求的新产品，满足顾客对高品质生活的追求。

通过优化供应链和降低运营成本，实现了产品的高性价比。它通过大规模采购、减少中间环节等方式，降低了采购成本和销售价格，让顾客能够以更实惠的价格购买到优质产品。此外，胖东来还通过提供优质的售后服务，减少了顾客的后顾之忧，进一步提升了顾客的购物体验。

2. 供应链

胖东来在供应商选择上非常谨慎，只与优质供应商合作。它通过对供应商的严格筛选和评估，确保了产品的质量和供应的稳定性。这种选择优质供应商的策略，不仅能够保证产品的品质，还能够提高供应链的效率和可靠性。

采用大单品策略，聚焦少数销量大、顾客需求强烈的产品。通过集中资源和精力打造这些核心产品，胖东来不仅提高了产品的市场竞争力，还实现了规模效应和品牌效应。这种大单品策略，有助于胖东来在供应链中获得更强的议价能力和话语权，进一步优化供应链管理。

注重供应链的优化和整合，通过与供应商的紧密合作，实现了信息共享和协同运作。它通过优化采购流程、提高配送效率等方式，降低了供应链成本，提高了供应链的响应速度和灵活性。此外，胖东来还通过建立完善的库存管理系统，实现了对库存的精准控制，减少了库存积压和浪费。

对产品质量进行严格控制，建立了完善的质量管理体系。它通过对产品的质量检测、反馈和改进，确保了产品的品质和性能。这种质量控制措施，不仅能够提高顾客的满意度和忠诚度，还能够增强胖东来的品牌声誉和市场竞争力。

3. 自主产品

和 7-11或者京东一样，胖东来也有自主生产的产品，并且出场即爆品，而爆品创造的秘密却十分简单：品质到位、价格实惠，创新和信任。

黑豆酿造酱油

胖东来推出了一款黑豆酿造酱油，以“极致品质”在竞争激烈的市场中脱颖而出。这款酱油仅用水、非转基因黑豆、食用盐和小麦作为原料，无任何添加剂，配料表非常干净。采用180天高盐稀态发酵工艺，氨基酸态氮含量达≥1.0g/100ml，鲜味充足，超越行业标准。尽管同类产品价格普遍在15元以上，但胖东来仅售8.7元，一经上市便被抢购一空，成为代购热门，证明了普通酱油也能成为爆款。

1块2的矿泉水

胖东来凭借DL天然矿泉水打破了矿泉水市场的“3元价格带”，开创了“1块2”时代。这款矿泉水的水源地位于长白山安图红丰泉，与高端品牌爱夸共享水源，通过无臭氧生产工艺，无化学添加，杜绝溴酸盐，确保健康安全。胖东来通过直采和优化包装成本，将价格控制在每瓶1.2元，实现了“高品质平替”。上市后迅速成为爆款，被消费者称为“爱夸的良心替代”，对整个矿泉水市场的价格带产生了深远影响。

网红大月饼

胖东来推出了一款490克的“大月饼”，分为芋泥麻薯和红豆蛋黄酥两种口味，口感细腻、用料扎实。这款月饼强调“日常化”消费，将月饼从传统节日食品转型为日常糕点，延长了其生命周期。售价29.8元的高性价比吸引了大量消费者，成为胖东来购物车的“必选项”。中秋节期间，这款月饼日销量达到1万单以上，单品年销售额突破2亿元，成为网红爆品，让月饼市场重新焕发活力。

胖东来阿胶

胖东来推出的阿胶系列以透明化、高性价比的特点重新定义了消费者对传统滋补品的认知。主打产品东阿阿胶售价880元，以纯正的东阿驴皮为原料，配合传统工艺熬制，保持了阿胶的滋补效果和优良品质。每份成品阿胶可切成130多片，总重量超过两斤，配料表中详细列明红枣、核桃仁等辅助材料，确保每一片均含丰富的营养成分。胖东来药房明确支持医保结算，大幅降低了消费者的实际支出，进一步强化了其性价比优势。这一系列产品一经推出便引发抢购热潮，社交媒体上频繁出现消费者的真实反馈，形成了二次传播，让阿胶这一传统滋补品从“玄学”走向大众化。

六、文化体系

胖东来的创始人于东来曾说：“心里有顾客，把商品做好，把服务做好，企业就一定能做好。”

2024年，胖东来的企业文化依然秉持着其核心理念，即“公平、自由、快乐、博爱”，并通过一系列实际行动和案例，将这些理念深深融入到企业的日常运营和员工行为中。

胖东来始终将顾客视为企业的上帝，用心服务好每一个顾客。例如，一位许昌县的教师为了给母亲配药，需要4两荞麦面，但跑遍了许昌市区的粮油店都未能找到。他抱着试试看的心态来到胖东来，说明了情况。胖东来的营业员热情地建议他写下需求，并承诺会认真处理。第二天下午，胖东来的员工不仅免费送来了4斤荞麦面，还表示愿意继续帮助他。这种超出预期的服务让顾客深受感动。

在2024年6月，胖东来因食品安全隐患问题，对发现隐患的顾客给予了10万元现金奖励，对相关工作人员予以辞退、免职、取消年终福利，要求新乡胖东来擀面皮商户停止营业，并解除合同终止合作，限期撤柜，并为相关顾客办理了退款和补偿，这一事件的累计赔偿金额达到 883.3 万元。这种坦诚面对问题并以超出预期的补偿措施，展现了胖东来对顾客的尊重和对品质的坚持。此外，胖东来的员工会根据顾客的需求提供个性化的服务，如为购买冷藏商品的顾客提供冰块，为购买大件商品的顾客提供送货上门服务，让顾客在购物过程中感受到家的温暖。

胖东来非常注重员工的幸福指数，为员工提供了良好的工作环境、优厚的福利待遇和广阔的发展空间。公司的中层管理者可以拿到业界数倍的工资，基层员工的薪酬也处于当地较高水平。此外，公司提供丰富的福利，如定期体检、带薪休假和各种节假日奖金。为了激励员工，胖东来还设立了详细的奖励机制，比如评选出“服务之星”并给予重奖。这种以人为本的管理理念，使得胖东来的员工们充满了工作热情和创造力。例如，胖东来为工作六年的员工提供晋升为店长的机会，长期服务于公司的员工甚至可以获得住房支持。

胖东来积极履行社会责任，参与社会公益事业，注重环境保护，展现了企业的慈悲之心。在2024年中国超市周上，于东来分享了他对企业经营的独特见解，他不认为胖东来是在做企业，而是把它当作一个学校，一个为行业树立样本的地方。胖东来通过在教育、扶贫助困、灾难救助等方面的积极行动，树立了良好的企业形象，成为了社会认可的品牌。其品牌价值不仅体现在经济效益上，更体现在社会影响力上。

企业文化是胖东来管理哲学的核心部分。公司倡导“公平、自由、快乐、博爱”的文化理念，努力营造一个和谐的工作环境。例如，每周二作为员工休息日，即使店面再忙也不加班。此外，公司每年都会组织大型集体活动，如旅游和年会，促进员工之间的交流和团结。在胖东来看来，只有让员工感受到家的温暖，他们才会用心对待每一位顾客。

七、社会责任

河南胖东来商贸集团董事长于东来，曾有5个高光时刻，累计捐款7800余万。2021年为河南灾情捐款1000万元，并带队200多名员工前往前线参与救灾；2020年给新冠肺炎疫情中的武汉捐款5000万；2008年组织员工前往汶川地震灾区救援，捐款捐物近1000万；2003年非典抗疫时期，捐款800万元；1996年看到美国航母编队驶入台湾海峡的新闻，连夜攥着几万块钱到中国航天基金会捐款，要支援国家造航母。尽管，当时他只是个烟酒店的小老板。

胖东来在消费者权益保护方面也做出了突出贡献。通过“无理由退换”“价签透明化”等举措，将顾客投诉解决时效压缩至2小时内，NPS（净推荐值）达92分，形成了独特的信任资产。例如，2024年对发现食品安全隐患的顾客给予10万元现金奖励，并为相关顾客办理退款和补偿，展现了对消费者权益的高度重视。

在行业帮扶与标准重塑方面，胖东来也发挥了重要作用。2024年胖东来帮扶永辉、步步高等企业改造门店，仅永辉郑州店单日销售额激增13.9倍，用自有品牌与运营理念重塑行业标准，推动了整个零售行业的发展。

此外，胖东来许昌市所有门店周二闭店，让员工更好地享受生活，体现了对员工身心健康和生活品质的重视，同时也引发了对商业伦理的深层思考。胖东来积极参与教育事业，助力农村地区改善教育资源、提高教学质量，帮助留守儿童健康成长。致力于推动绿色包装，为商家量身定制绿色包装解决方案，开展包装减量化、可回收再利用等环保倡导活动，助力农村地区绿色发展。胖东来历年来在慈善和公益方面投入巨大，如2003年非典捐款800万元等，展现了企业的爱心与社会责任。

八、企业帮扶

胖东来对永辉超市的帮扶是近年来的一个典型案例。永辉超市作为中国曾经的“生鲜第一股”，近年来面临营收下滑和巨额亏损的困境。在这种情况下，永辉超市主动向胖东来求教，寻求转型之路。胖东来凭借其卓越的产品质量、服务态度和管理模式，成功帮助永辉超市进行了深度调改。主要包括五个方面：

员工薪资与福利提升：胖东来帮助永辉超市提高了员工的薪资待遇，调改后的永辉超市员工最低工资从2500元/月提升至4500元/月，工作时间平均每日不超过8个小时，工作满一年即可享受10天年休假。这种大幅度的提升改善了员工的工作环境，提高了员工的工作积极性和服务质量。
商品结构调整：胖东来对永辉超市的商品结构进行了优化，保留了一线品牌和特色商品，商品结构接近胖东来的90%。同时增加日用百货和现场加工制作等品类，以满足年轻消费者需求。在烘焙区的设置上，胖东来也进行了优化，将其与日用百货区相连接，旨在通过交叉销售提升整体的销售额。
门店布局与环境优化：胖东来对永辉超市的门店布局进行了全面改造，增加收银区数量，扩大鲜食区域，并设置多处便民服务区。取消了强制动线，拓宽卖场通道，确保顾客拥有方便舒适的购物环境。
供应链创新：胖东来帮助永辉超市对供应链进行了一系列创新性的提升，如位于闽侯南通的自建中央厨房，车间员工曾在胖东来中央厨房学习近1个月，吸收了其标准化管理模式、运营模式和食品安全管理模式等。此外，胖东来还帮助永辉超市重新梳理了商品品类，淘汰了部分无竞争力或品质不佳的商品，引进了更多符合市场需求、性价比高的商品。
服务细节提升：胖东来注重提升永辉超市的服务细节，通过改善顾客的购物环境和体验，建立与消费者之间的信任。例如，在调改后的永辉超市门店中，顾客可以感受到更加宽敞和便捷的卖场布局，以及更加优质的服务。

经过胖东来的帮扶，永辉超市的业绩得到了显著提升。例如，郑州信万广场店调改后的首日营业额达188万元，日均销售额达到180万元，日均客流量达到1万人。在2024年春节消费季中，41家调改门店的销售额同比增长翻倍，进店消费客流近400万人次，其中烘焙和熟食品类销售额同比增长分别超过520%和387%。

步步高超市也是胖东来帮扶的一个成功案例。经过胖东来的帮扶，步步高超市的业绩也得到了显著提升。例如，步步高长沙梅溪湖店在调改后的5月份，实现总销售额4128.66万元，总客流36.1万人，平均日销133.18万元，日均客流1.16万人，而调改之前，该店平均日销为15万元，日均客流2000人。此外，步步高超市在2024年前三季度实现营业收入25.25亿元，同比增长5.62%，归属于上市公司股东的净利润达20.20亿元，同比增长409.89%。

类似的，胖东来还帮助了江西老牌卖场嘉百乐等12家零售卖场。例如，嘉百乐超市经过胖东来的调改，卖场布局、商品陈列焕然一新，通过优化采购渠道，价格也有所下降，获得当地市民一致好评。这种帮扶不仅提升了嘉百乐的销售额，还为其在当地市场赢得了良好的口碑。

同时，胖东来还举办了学习班，吸引了来自全国各地的约百家零售企业的董事长及总经理等一把手相聚许昌，学习胖东来的商业理念。这些企业涵盖了零售商、供应商、服务商等领域，涉及百货、超市、便利店、餐饮等众多业态。

九、舆论事件

2025 年 2 月 - 红内裤事件

2025 年 2 月 4 日，抖音博主 “两个小段” 发布视频，称在胖东来购买的红色内裤严重掉色导致过敏，并质疑胖东来。事件迅速发酵，引发全网关注。胖东来立即组建专项调查小组展开调查，并对涉事品牌系列产品及相关品类内裤进行下架处理。2 月 14 日，胖东来发布 53 页调查报告，对事件进行了详细调查和分析，对涉事员工进行了处理，并表示顾客未尽合理核实义务就发表相关言论，涉嫌严重侵犯公司名誉权，将依法追责。胖东来在此次事件中，一方面展现了对产品质量问题的重视和对消费者的负责态度，另一方面也体现了其在维护企业声誉和法律权益方面的坚定立场。

2024年11月 - 彩礼事件

2024年11月20日，胖东来创始人于东来在个人社交平台发文，宣布从2025年起，胖东来员工结婚不允许要彩礼或付彩礼，婚礼酒席不能超过五桌，只能邀请亲朋好友。此言一出，立刻引起舆论极大关注。11月27日，于东来再次在社交媒体发文回应争议，表示自己的心愿是好的，但表达的方式和方法不对，希望大家不要再为此争论。2025年1月3日，胖东来公布了《胖东来人结婚执行标准》，明确了员工结婚的具体要求，包括不允许收取或支付彩礼嫁妆，不允许依靠父母积蓄买房买车等。

事件引发广泛讨论，舆论呈现多元化。一方面，有人支持胖东来的做法，认为这是对传统婚俗的一种革新，有助于减轻年轻人的经济压力，倡导简朴婚礼。另一方面，也有人认为胖东来的规定过于严苛，干涉了员工的私人生活，甚至可能违反劳动法。还有人质疑胖东来的动机，认为这是企业过度干预员工私生活的行为。

胖东来彩礼事件反映了企业在管理中如何平衡公私边界的问题。一方面，胖东来的初衷是好的，旨在减轻年轻人的经济负担，倡导简朴婚礼，这与社会倡导的移风易俗、反对铺张浪费的理念相契合。另一方面，企业的规定涉及员工的私人生活领域，如婚姻习俗、家庭财产处分等，这些属于员工个人及家庭的生活范畴，企业不宜过多干涉。此外，事件也引发了对媒体议题设置和引导的思考，如何更有效地参与公共讨论并在复杂的舆论场中起到正向的舆论引导，是媒体和企业都需要考虑的问题。

2024 年 6 月 - 擀面皮事件

2024 年 6 月 25 日，有网友发视频反映胖东来商场餐饮部内某擀面皮档口存在生产环境问题。胖东来迅速响应，6 月 26 日就发布声明称立即要求相关档口关停，并成立调查小组。6 月 27 日凌晨，胖东来公布调查报告及处理方法：相关工作人员辞退、免职；涉事档口即日起停止营业并解除合同；奖励投诉顾客 10 万元，对所有在涉事档口购买商品的顾客给予 1000 元补偿，共计 8833 份，因一份擀面皮，“赔偿” 近 900 万。胖东来还对所有联营商户加工操作间从加工环境、操作卫生、原材料品质等项目进行彻底排查，对不符合公司标准的联营商户坚决予以清退。这一系列举措展现了胖东来对食品安全问题的零容忍态度和对消费者负责的决心，赢得了公众的广泛赞誉，进一步巩固了其在消费者心中的良好形象。

2024 年 2 月 - 员工试吃事件

2024 年 2 月 15 日，有网友爆出一段视频，显示胖东来美食城一位厨师在汤桶里煮面时，用筷子尝了一口后未更换筷子便继续在锅中搅面。事件引发网络热议后，胖东来很快回应解释，称是为加班员工准备员工餐，制作人员未按标准操作，正在详细调查。2 月 16 日，胖东来发布情况说明，对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停。2 月 19 日凌晨，胖东来发布 13 页调查报告，从四组处理方案中共同研讨出两个投票方案，最终民主决议的结果为方案二，涉事员工调整岗位，但得以继续留在胖东来工作。胖东来在此次事件中的快速响应和民主决策，体现了其对员工的关怀和对食品安全的重视，也展现了其在危机公关中的专业性和灵活性。